COLOMBA 02 La Cinguettosa

Ogni deliziosa colomba pasquale è frutto di autentica maestria pasticcera.

Scegliamo attentamente le migliori materie prime e poi le bilanciamo, sostituendo il burro con l’olio extra vergine di oliva BIO ’82 la Pacchiana’, così da ottenere un prodotto ancor più leggero e digeribile. Ricopriamo poi la sommità della colomba, con uno strato di glassa alla mandorla, impreziosito da mandorle intere e decorato da zucchero in granella. Un gioco di consistenze che sorprende il palato.

Infine, completano l’impasto: la Farina di frumento italiana, le uova da galline allevate a terra, gli aromi naturali, lo zucchero e la vaniglia pura in bacche.

Celebra il piacere autentico di questa prelibatezza unica non solo a fine pasto, ma in qualsiasi ora della giornata. Ideale anche a colazione, magari accompagnato da un cappuccino o latte e caffè. Non si disdegna di consumare il prodotto nel pomeriggio, a merenda, accompagnandolo, con la spalmabile alla Gianduja, o anche con le altre nostre creme. Ogni morso è una promessa di gioia, convivialità e tradizione.

1. Per esaltare la naturale bontà e fragranza del prodotto
suggeriamo di servire il prodotto tenendolo a temperatura
ambiente e lontano da fonti eccessive di calore come i
termosifoni, così da evitare che si asciughi; 2. Per poter mantenere la fragranza ed il gusto, la confezione va aperta senza essere stracciata, così come l’involucro salva freschezza che avvolge il prodotto deve essere tolto con cura; 3. Per poter staccare la fetta con più facilità dalla base della carta, sia il pirottino che avvolge il prodotto che la base vanno distaccate lentamente per poi essere rimesse al proprio posto; 4. senza fare pressione per non deformare il prodotto, ci si
munisce di un coltello a lama lunga e seghettata (come quello per il pane) e si procede a tagliare in due metà perfettamente identiche, il prodotto; 5. poi, a seconda del numero dei commensali, si procede tagliando prima una metà e poi l’altra.

Secondo la storiografia ufficiale, pare che dopo il successo del Panettone, l’azienda Motta negli anni ’30 decise di utilizzare i macchinari per creare questo prelibato dolce a forma di colomba, simbolo della Pasqua. Da allora, la Colomba si è guadagnata un posto speciale nelle tavole delle famiglie italiane durante le festività pasquali. Se si volesse invece credere alle leggende, ne citiamo due che sono tra le più accreditate. La prima narra di un artigiano che, durante l’assedio di Pavia nel 569 D.C., portò in dono al re longobardo Alboino un dolce a forma di colomba
simbolo di Pace. Pare infatti, che il re poiché i pani avevano un sapore squisito ne fu talmente colpito che volle proclamare immediatamente la pace. La seconda, risale al 610 D.C., e si riferisce al gesto di San Colombano il quale ospite con dei pellegrini
irlandesi della sovrana Longobarda Teodolinda, al gesto della Sovrana di offrire agli ospiti cani di selvaggina e ricche libagioni, rispose trasformando il cibo in deliziose colombe di pane, per rispettare così il digiuno quaresimale. Insomma, che sia nata dall’ingegno industriale o che sia frutto di racconti leggendari, la Colomba Pasquale è diventata un simbolo intramontabile della tradizione italiana, pronta ad addolcire le tue celebrazioni pasquali.

Scopri il magico segreto dietro il nostro irresistibile dolce pasquale “02 la Cinguettosa”. La chiave del suo sapore particolare, risiede infatti, nell’esclusiva sostituzione del burro con il nostro pregiato Olio
Extra Vergine di Oliva biologico «82 la Pacchiana», del presidio slow food olivi secolari. Questa scelta garantisce una maggiore digeribilità e leggerezza senza compromettere il gusto.